Crispy Pepper Duck

Bahan:

• 1 ekor bebek (800 g), potong 2 bagian
• Minyak sayur, untuk menggoreng

Bumbu perendam: 

• 5 batang bawang daun
• 5 cm jahe, cincang halus
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdt merica szechuan1, haluskan
• ½ sdt garam
• 1 sdm ang ciu
• ½ butir pekak

Cara Membuat:

1. Rendam bebek di dalam bumbu perendam. Simpan di dalam lemari es hingga meresap (± 30 menit). Sisihkan.
2. Kukus bebek di dalam dandang panas hingga matang dan empuk (± 3 jam). Angkat. Olesi permukaan bebek dengan sisa bumbu.
3. Saat tidak panas, goreng bebek di dalam minyak banyak yang panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan segera.

Untuk 8 potong

Baca artikel lain disini:Crispy Pepper Duck dan Wonton Soup